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MADREPAN Lievito Madre 500 gr
Essiccato Attivo 100% Naturale in Polvere
12,99 €
Prezzo IVA Incl.
MADREPAN 500 gr Lievito Madre Essiccato
- Lievito naturalmente attivo di frumento tenero disidratato, ad alta digeribilità!
- Sostituisce l’impiego di lievito di birra
- Rende gli impasti molto più digeribili
- Ideale per tutti i prodotti da forno, pane, focacce, pizze, grissini, crackers, dolci e prodotti da pasticceria
- Lievito madre naturale made in Italy 100%
- Contiene minime tracce di lievito di birra
Descrizione
Scopri MADREPAN Lievito Madre 500 gr
MADREPAN Lievito Madre 500g è un prodotto essiccato attivo, naturale al 100%, secco in polvere. Lo trovi in busta da 500 grammi, ideale per la produzione di pane e prodotti di pasticceria. Con il nostro lievito, il gusto e l’aroma dei tuoi lievitati saranno decisamente più intensi. Ed il profumo? Quando fai il pane con il lievito madre, in casa sentirai lo stesso profumo tipico che ritrovi solo nell’antico forno di panetteria.
Il nostro lievito è composto prevalentemente da batteri lattici ed è perfetto per te che lavori con tecniche artigianali, per garantire un prodotto costante di eccellente qualità.
MADREPAN Lievito Madre è disponibile anche nella versione da 1 kg
Impiego
10% sul peso della farina, per tempi di lievitazione di 12/16 ore (con temperature superiori ai 25 C°).
Composizione
lievito naturale di farina frumento tenero tipo “0” disidratato.
Caratteristiche microbiologiche
- Carica microbica totale (ufc/g): 100.000 max
- Muffe (ufc/g): 1.000 max
- Lieviti (ufc/10 g): 1.000 max
- E.Coli (ufc/g): Assente
- Salmonella (ufc/25 g): Assente
Conservazione
- Conservare in luogo fresco ed asciutto, non esporre direttamente alla luce del sole.
- Nel suo imballo originario si conserva per 12 mesi dalla data di produzione.
- Richiudere accuratamente la confezione dopo l’impiego.
Forse non tutti sanno che...
Quando prepari prodotti che fanno uso di lieviti, la tua scelta potrebbe ricadere quasi sempre sul lievito di birra, perchè facilmente reperibile e conservabile. Ma esiste anche un lievito del tutto naturale che si chiama lievito madre o pasta madre. È composto prevalentemente da batteri lattici e pochissimi lieviti. Grazie ai batteri lattici ottieni un prodotto finale con un valore di acidità (pH) più basso. Questo evita l’insorgere di eventuali muffe dopo qualche giorno.
In poche parole, con il lievito madre ottieni prodotti più naturali, digeribili e nutrienti. Si conservano molto piu’ a lungo e in modo naturale, mantenendo inalterate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Non a caso viene raccomandato da medici specialisti quando riscontrano intolleranze a prodotti commerciali.
La migliore digeribilità è data da un tempo maggiore di fermentazione. Tale fermentazione al tempo stesso favorisce una maggiore azione degli enzimi che trasformano le proteine del glutine in elemento semplice, gli aminoacidi. Senza dimenticare che la presenza di batteri lattici distrugge l’acido fitico contenuto nelle farine e dannoso per il nostro organismo.
- Lievito naturale di farina di frumento tenero tipo”0″ disidratato
- Contiene GLUTINE
- Può contenere tracce di SESAMO, SOIA e LATTE
| Energia | Kcal | XXX |
| Grassi | g | XXX |
| Di cui acidi grassi saturi | g | XXX |
| Carboidrati | g | XXX |
| Di cui zuccheri | g | XXX |
| Fibre | g | XXX |
| Proteine | g | XXX |
| Sale | g | XXX |
