La celiachia è una delle intolleranze alimentari che richiede particolari attenzioni, soprattutto quando si ha un locale oppure si ospita a casa propria una persona con tale problematica. Garantire la sicurezza alimentare, infatti, è fondamentale per evitare a chi è intollerante eventuali disagi.
Rispetto al passato, l’offerta di prodotti è sicuramente più ampia e si è in grado di proporre alla persona celiaca maggior scelta di snack senza glutine. Vediamo quali sono delle semplici idee che possano essere proposte sia a casa, sia che si gestisca un bar, un pub o una qualsiasi attività ricettiva.
Una entrée gustosa e naturalmente priva di glutine
Per realizzare un’entrée gustosa, offrendo anche una varietà di gusti, si potrebbero abbinare delle tortillas chips, le deliziose sfoglie di mais, a diverse salse come guacamole, salsa al cheddar o anche una salsa piccante.
Con questa semplice idea è possibile realizzare un piccolo antipasto sfizioso che possiamo offrire in tutta sicurezza ai nostri clienti celiaci, in quanto le tortillas chips, essendo a base di mais sono naturalmente prive di glutine.
Aperitivo al bar: perché le monoporzioni sono la scelta ideale
Le monoporzioni a base di tortillas, di arachidi tostate, patatine e frutta secca, possono essere un buon modo per servire l’aperitivo in maniera igienica e soprattutto evitando le contaminazioni alimentari.
Abbinando tre o quattro monoporzioni, possiamo offrire al nostro cliente scelta e tranquillità che il cibo non è stato precedentemente manipolato.
Questa soluzione può ispirare anche gli aperitivi a casa, soprattutto quando si ospitano persone con intolleranze alimentari. Il prodotto confezionato, infatti, limita le eventuali contaminazioni, che possono avvenire in maniera del tutto inconsapevole, magari toccando il cibo dopo aver mangiato altre pietanze contenti il glutine.
Utilizzare le patatine come base di un crostino alternativo
Se vogliamo dare un tocco di gourmet contemporaneo al nostro menu possiamo provare a realizzare un crostino, sostituendo la base con delle patatine.
In base al tipo di gusto che vogliamo proporre, possiamo utilizzare patatine lisce o a onde oppure, possiamo utilizzare delle patatine aromatizzate o anche impiegare delle tortillas.
Sul nostro crostino possiamo aggiungere delle mousse, oppure creare abbinamenti con creme, salmone, gamberetti o giocare con delle verdure, se vogliamo avere un’alternativa vegan.
Utilizzare la frutta secca per un tocco di croccantezza
La frutta secca può essere impiegata come snack salato, oppure può essere utilizzato a completamento di una ricetta.
Si possono creare barrette di frutta secca, aggiungere un tocco finale a uno snack con una componente cremosa. Questo darà il giusto tocco di croccantezza che renderà le tue specialità deliziose e ricche di sapore.
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